トリグリセリドを分解せずに分離・定性が可能
概要
生体や食品中には脂肪酸組成の異なる複数のトリグリセリドが含まれています。
総脂肪酸の分析ではトリグリセリドをグリセリンと脂肪酸に分解して測定を行いますが、トリグリセリドの状態における脂肪酸の組み合わせの情報は失われてしまいます。ここでは食品中のトリグリセリドをGC/MSで直接分析することで、どのような脂肪酸組成を持ったトリグリセリドが含まれているか分析した事例を示します。
データ
トリグリセリドの構造と分析方法
測定結果（クロマトグラム）
分子動力学計算によるリチウム硫黄電池正極中のリチウムイオン拡散挙動評価
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